NOS PLANCHES

Planche ibérique et charcuteries affinées :

Jambon mangalica , chorizo ibérique, Délice de boeuf charolais séché, filet de porc séché, sauicisson du marin affiné à l’ancienne en cheminée et salé au gros sel de mer et Cecina de Léon ( IGP ) boeuf séché 

125 gr 10.00 €

250 gr 19.00 €

NOS entrées

Gaspacho

Gaspacho / Velouté du moment

4.00 €

Pincho du moment :

Sobrasada ( charcuterie typique de Minorque ) rotie au miel et sa gambas sautée minutes

2.50 € Pièce

Chipirons sautés minutes :

Piment d’Espelette,  emulsion ibérique et son riz noir vénéré

8:00€

Saumon :

Saumon gravelax maison (env 60 g ) et sa chantilly betterave maison

8.00 €

Tout seul ou à partager :

Planche de foie gras (env 75g ) mi cuit maison ( Armagnac, fleur de sel, poivre du moulin ) et ses pancakes minutes aux pruneaux et maïs

14.00 €

Nouveau : Maxi planche à partager 

17.00 €

NOS salades copieuses

Croustillant de chèvre chaud

Panaché de salade et son chèvre chaud croustillant, miel et sa vinaigrette à la carotte

14:00€

Salade Catalane

Oeuf au plat, jambon Mangalica, chorizo ibérique, copeaux de parmesan et frites maison

14.00 €

Salade Thaïlandaise

Boulettes de boeuf minutes façon Thaï, gambas sautées minutes, vinaigrette Thaï, caramel aux épices et ananas rôtis

17.00 €

Salade  l’Imprévu

Gésiers d’oie confits maison, magret fumé, escalope de foie gras poêlée

19.00 €

NOS poissons

Chipirons ( 160 gr ) sautés minutes au piment d’espelette, emulsion ibérique et son  riz vénéré

14.00€

Merluchon en colère :

( moulin de Lorient, Bretagne, env 500 g )  pommes de terre pochées au lait et son véritable aïoli au piment dEspelette

16.00€

Bar rôti (env 500g ) au beurre de basilic et ses légumes du moment

16.00€

NOS pâtes

Tagliatelles sauce fôrestière

Copeaux de parmesan, Cèpes, chanterelles, pleurotes ou girolles selon arrivage

14.00 €

Tagliatelles aux cèpes

Queues d’écrevisses, beurre de basilic maison et son jus truffé

17.00 €

NOS VIANDES

Boeuf

Tartare de boeuf ( Simmental environ 250 gr )

Traditionnel sauce maison, pomme frites maison et salade

15.50 €

Façon Thaï

Explosion de saveurs ( en aller retour ) pomme frites maison et roquette

15.50 €

Entrecôte ( race à viande, Montbéliard, Charolais ou blonde d’Aquitaine )

Grillée, jus Bourguignon, pommes frites maison et salade

21.00 €

Poivre concassé, flambée à l’Armagnac , sauce crème, cèpes, girolles, pleurotes, pommes frites maison et salade

25.00 €

canard

Magret de canard basse température, origine France, env 370 gr

Réduction aux figues fraiches, frites maison et salade

19.00€ 

Façon Rossini, jus truffé, Foie gras mi-cuit maison, pommes frites maison et salade

23.00 €

PORC

Poitrine de porc fermier ( cuisson basse température 72 h ) puis laquée sauce teriaki maison et potimarron rôti au thym et miel ( env 220 g )

15.00 €